Circulair aankopen voeding

Veel organisaties bieden voeding aan voor hun personeel, bezoekers, leerlingen, patënten,... Al dan niet met een externe dienstverlener. Als aankoper heb je een grote invloed op de milieu-impact hiervan. Zowel door de keuze van de producten die worden aangeboden, als door het vermijden van voedselverlies. Ook in deze productgroep is het sociale aspect belangrijk.Biedt de producenten eerlijke prijzen en overweeg het inzetten van mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Daarnaast kan het aanbod de consumenten ook sensibiliseren over duurzame en gezonde voeding.
Ga je je huidige aanbod circulairder maken? Zet dan voldoende in op communicatie. Liefde gaat immers door de maag...
 
 

Circulaire strategieën voeding

  • Minder afval: Meten is weten, dus verzamel cijfers om het huidige voedselverlies in kaart te brengen en/of bekijk de data die je al hebt kritisch.  Maak daarbij een onderscheid tussen afval bij bereiding, bedorven voeding en tafelresten. Dit is de basis voor je actieplan.
    De eerste stap is preventie: tracht je aankoophoeveelheden zo goed mogelijk af te stemmen op het verbruik. Is er toch nog voedsel over? Bekijk dan hoe je die hoogwaardig kan gebruiken. Bijvoorbeeld door te verwerken in een gerecht voor de volgende dag, door bereidingen weg te geven aan klanten of personeel, via Too good to go of alternatieve systemen. Je kan het ook gebruiken als dierenvoeding. Zo vermijd je dat de voeding gereduceerd wordt tot afval.

  • Inzicht in aandeel recycled, biobased en virgin materialen en het aandeel ervan verhogen: Dit is vooral van toepassing op verpakkingen. Zowel van de leverancier als diegene die je zelf gebruikt. Meer informatie op de productgroeppagina. Hou er rekening mee dat er specifieke richtlijnen zijn voor verpakkingsproducten die in contact komen met voeding.
  • Energie-, water- en gasverbruik: zowel tijdens de productie als het vervoer kunnen er grote verschillen zijn in het verbruik dat gepaard gaat  met de producten die je kiest. Daarnaast heeft ook de manier waarop de producten verwerkt en/of bewaard worden na levering een impact op het verbruik. Probeer waar mogelijk te kiezen voor lokale, seizoensgebonden producten. De wet op overheidsopdrachten laat niet toe om lokale leveranciers te bevoordelen, hou daar rekening mee. 
  • Eiwitshift: Zet in op een betere balans tussen dierlijke, plantaardige en microbieële eiwitbronnen in je aabod. Dit heeft zowel een positieve invloed op het milieu als op de menselijke gezondheid.

  • Kies voor producten met een langere houdbaarheid, optimaliseer de bewaarmethoden zodat je zo weinig mogelijk voedselverlies hebt.

  • Inzicht in samenstelling: vermijd ingredienten of producten die een grote negatieve milieu-impact hebben. Labels kunnen hierbij helpen (MSC, ASC, RSPO,...).
  • Circulaire verdienmodellen stimuleren: ga na of je een symbiose kunt vinden met een bedrijf dat jouw bereidingsafval als grondstof kan gebruiken. Voorbeelden zijn zeeparoma uit sinaasappelschillen of koffiegruis om paddenstoelen op te kweken.

  • Vergisten of composteren: Zamel selectief in en zorg dat het afval hoogwaardig verwerkt wordt. Vermijd verbranding zo veel mogelijk.
  • Contractuele afspraken voor recyclage: laat gebruikte of bedorven vetten en olieën ophalen door een erkende verwerker of breng ze naar het recyclagepark.
  • Verminderen van de toxiciteit: Verkies producten uit duurzame of biologische landbouw, visvangst en veeteelt.
  • Circulaire verdienmodellen stimuleren: zoek naar symbioses met aanbieders die je voedselafval of recyclaat inzetten als grondstof.

Criteria voor aankoop van voeding en vending machines

Labels

Niet alle labels hebben dezelfde waarde, bekijk daarom kritisch welke labels je vraagt, of ze voldoende verband houden met het voorwerp van de opdracht en of er voldoende producten beschikbaar zijn op de markt om aan de vraag te voldoen. Je dient ook expliciet aangetoont gelijkwaardige producten te aanvaarden.

 

Circulaire aankoopprojecten - catering

 

 

dinsdag 25 februari 2020

De groep Spadel commercialiseert natuurlijk mineraalwater, bronwater en dranken op basis van natuurlijk water. Ze zijn actief in de Benelux, Bulgarije, Frankrijk en het Verenigd Koninkrijk. Spadel he…

 

maandag 17 februari 2020

Peter Bottelberghts: " UZA heeft reeds een circulair contract afgesloten. Het gaat het over de uitbating van de patiëntkeuken, personeelsrestaurant en commerciële galerij in een pps constructie voor …

 

maandag 17 februari 2020

Peter Van Steenkiste: "We hebben vijf circulaire challenges gedefinieerd: fair & healthy crops futureproof production  circular packaging green logistics  close the loop partnerships …

Meer ›

 

Publicaties over circulair aankopen van catering

 

 

This manual is a comprehensive resource that covers all aspects of procurement and guides the procurement officer in adopting procurement practices that promote healthy and sustainable diets. It also…

 

In this publication, Sustainable food contact materials in the European healthcare sector, HCWH has gathered information on the health and environmental risks of commonly used FCMs, including plastic…

 

Op deze webpagina van VVSG vind je een aantal voorbeeldbestekken.

 

The StratKIT project has developed eight recommendations on Sustainable and Healthy School Food Procurement for national and EU policy makers as part of the Procura+ City Interest Group on School Foo…

 

EU Food Policy Coalition published their common policy recommendations for sustainable food public procurement, which, if implemented, would be a win-win strategy to achieve healthy and sustainable d…

 

A toolkit to assist procurement practitioners in their provision of meals in the public sector has been developed through the EU-funded StratKIT project.

 

Mooi uitgewerkte case over vending machines op de universiteit van Cagliar uit de EU GPP in practice reeks.

 

 MVO Nederland onderzocht in opdracht van het Ministerie van VWS in hoeverre de inkoop van voeding in de zorg circulair en duurzaam is. En hoe dit gestimuleerd kan worden. 

 

This handbook provides local governments with concrete tools to facilitate the transition to a circular food system, from stakeholder engagement to designing effective policies.

 

Leefmilieu heeft enkele voorbeeldbestekken ontwikkeld die inspiratie kunnen bieden bij het aanbesteden.

 

Per productgroep geeft de Vlaamse overheid in één of meerdere fiches aan welke duurzaamheidscriteria je kan opnemen en hoe je daarbij te werk gaat.

 

This is an English translation of short case descriptions that are part of a larger report on Circular Procurement and Strategies among Norwegian Municipalities, developed by Inventura AS on behalf o…

 

In dit document vindt u de criteria voor de productgroep Drankautomaten. Ook vindt u in dit document aandachtspunten voor de fase vóór en ná de inkopen, achtergrondinformatie, afwegingen bij de crite…

 

This publication provides a framework to understand reuse, identifies six major benefits of reuse, and maps 69 reuse examples.

 

Recently published guide on how to use public procurement to address single-use plastics in the Mediterranean region -specially in the packaging and food and beverage sectors, as they are the main co…

 

The European Commission developed a series of sector specific LCC calculation tools which aim to facilitate the use of LCC amongst public procurers. This is the user guide to the LCC tool for GPP of …

 

The European Commission has developped a series of sector specific LCC calculation tools which aim to facilitate the use of LCC amongst public procurers. This is the LCC tool for the GPP of vending m…

 

De Green Public ProCurement criteria van de Europese Commissie werden ontwikkeld om het opnemen van groene (en circulaire) vereisten in bestekken van openbare besturen te vergemakkelijken. Ze beogen …

 

Presentatie over het Green Deal Circulair Aankopen project 'Gent en Garde' van de stad Gent.

 

Maar hoe begin je aan duurzaam inkopen? Hoe kan je een inkoopbeleid voeren dat écht een positieve impact heeft op mens en milieu? In deze brochure formuleren we negen “to do’s” voor bedrijven om in t…

Aanbieders van circulaire catering

 

donderdag 26 november 2020

Aanbod in het kort Realco ontwikkelt en produceert schoonmaakproducten op basis van enzymen. Enzymen zijn niet-levende proteïnen die voor een betere hygiëne zorgen. Enzymatische producten wo…

 

donderdag 11 juni 2020

Aanbod in het kort Gezonde en duurzame “ready to cook” mixen in glazen bokalen met statiegeld. Ideaal als eindejaarsgeschenk voor personeel en relaties. Gezonde en duurzame snacks (note…

 

woensdag 20 november 2019

Aanbod in het kort Lekkere, faire koffie, 100% petroleum-vrij gebrand? Dat is 25% minder CO2 in de koffieproductie. Dankzij onze nieuwe technologie, de eerste wereldwijd, roosteren wij koffi…

Overzicht productgroepen

Info over circulair aankopen voor specifieke producten

bouw

Bouw

catering

Catering

ICT

ICT

infrastructuur

Infrastructuur

Kantoorinrichting en verlichting

PAPIER & KANTOOR- MATERIAAL

Papier & kantoormateriaal

Zorg

VERPAKKING

Verpakking

WERKKLEDIJ

Textiel

ANDERE

Andere